点菜要有“硬功夫”
在宴会中，点菜相当重要，菜点得好不好，直接关系到宴会的后续发展。
在宴请活动中点菜时最关键的一环。如果菜品安排太少，就有怠慢客人之嫌；反之，安排得过多，又会造成浪费。如果所安排的菜品，色泽一致，口味一样，盛器相同，又会得到单调无奇的评语。尽是荤菜，有肥腻之嫌；尽是素菜，有清淡之嫌。
小兰过生日请两个好朋友吃饭。到了餐馆之后，小兰让两个朋友点菜：“别客气啊，随便点，今天我生日，图的就是高兴，想吃什么点什么。”两个朋友便开始点菜。其中一个好朋友很体谅小兰的实际收入水平不高，又考虑到现在正是月末“粮紧”的时候，便随意点了两个一般价位的菜，但另一个好朋友听了小兰的话后便毫无顾忌，专点自己喜欢吃的，有的菜价格很昂贵。小兰看了菜价后，表面上不动声色，心里却想：以后请客吃饭再也不叫他了。这人还真实在，跟我一点也不客气，专挑贵的点，再请他几回还不得吃死我啊！