海燕在灶边的另一口锅上，一边焯着手里的蕨菜一边看着杜梨处理杨梅的步骤。
“杨梅在吃这之前最好用盐水泡上半炷香时间，这样既能提高杨梅的甜度又可以将果肉缝隙里的东西清理干净。”
杜梨一边说一边开始起锅烧热水。待去罐子里拿糖时，才发现居然只有红蔗糖。
“海燕，上回买的白沙糖用完了么？”
海燕闻言急忙解释：“白沙糖早就用完了，后来再叫人送的时候，我哥才知道沙糖的价格居然比红糖高许多，于是便只叫人送了红糖过来，没有备白沙糖。”
杜梨点点头，白沙糖的价格贵她是知道的。梁人制糖的技术并不高，白糖又比红糖的萃取多了一个复杂的过程，所以产量也更低，一般只有大户人家或是官宦人家才吃舍得吃。
第178章 冰镇杨梅汤（二更）
但她也知道这个时代的红糖含有不少杂质，如果直接加到这道杨梅甜汤里的话，就会大大影响味道，思来想去，杜梨还是觉得应该放优质的白沙糖。
正好前面已经闲了下来，杜梨便着海燕叫来柱子，给了钱让他去买白沙糖，待到对方要走时才突然又想起一件要紧的事，忙问道：“柱子，你知道城里可有卖冰的地方么？”
柱子点点头：“有啊，每年过了清明便会有冰商往南边运货。”
杜梨心下顿时更高兴，有了冰，这杨梅汤的味道就更好了。